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08ago

GASTRONOMIA

“ PA AMB OLI ”

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Pan con aceite

Este es el plato más sencillo y a la vez más conocido de la isla. En principio, el pa amb oli es solamente pan con aceite y sal, diferente del pa amb oli i tomàtiga (pan con aceite y tomate). El tomate que se utiliza en los bares y restaurantes mallorquines es el de ramellet. Este plato se sirve acompañado con los encurtido y embutidos locales.

8 rebanadas de pan redondo moreno
4 tomates de ramellet ó 2 tomates maduros de tamaño mediano
2 dl de aceite de oliva virgen
100 g de aceitunas mallorquinas
Hinojo marino en vinagre (fonol marí)
Alcaparras
Sal

1.Cortar las rebanadas de pan. Cortar los tomates por la mitad y frotar con ellos una de las dos caras de cada rebanada. Sazonar con sal y rociar con aceite de oliva virgen.
2.Acompañar con los encurtidos típicos de la isla: hinojo marino en vinagre, aceitunas mallorquinas y alcaparras o alcaparrones envinagrados.

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