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08Aug

GASTRONOMIE

“ PA AMB OLI ”

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Bauernbrot mit Olivenöl
Dies ist das einfachste und gleichzeitig bekannteste Gericht der Insel. Im Prinzip ist pa amb oli nur Brot mit Olivenöl und Salz. Es unterscheidet sich vom pa amb oli i tomàtiga (Brot mit Olivenöl und Tomaten). Die mallorquinischen Restaurants und Gaststätten benutzen die kleinen Tomaten am Zweig, die ramellet. Dieses Gericht wird mit den örtlichen Produkten und Wurst serviert.

8 Scheiben rundes Schwarzbrot
4 kl. Tomaten oder 2 reife Tomaten mittlerer Größe
2 dl natives Olivenöl
100 g mallorquinische Oliven
Meeresfenchel in Essig (fonoll marí)
4 EL Kapern
Salz

1.Die Brotscheiben schneiden. Die Tomaten in der Mitte durchschneiden und mit ihnen eine der jeweiligen Vorderseiten de Brotscheiben enreiben. Mit Salz würzen und und nativem Olivenöl beträufeln.
2.Als Beilage dienen die typischen Produkte der Insel: Meeresfenchel in Essig, mallorquinische Oliven, in Essig getränkte Kapern oder Kapernäpfel.

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